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Hamburguesas de Silvia

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Hamburguesas de Silvia - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 500 gr. de pechuga de pollo picada,
  • 2 lonchas de bacon ahumado,
  • 1 cebolla pequeña picada muy fina,
  • perejil,
  • sal y pimienta,
  • una pizca de romero,
  • 1 huevo batido,
  • perejil o cilantro picado fino,
  • 1 cucharada de alcaparras escurridas picadas finas,
  • bollos de hamburguesas,
  • mayonesa,
  • aceite.

    Para acompañar:

  • rodajas finas de tomate ó ketchup,
  • hojas de lechuga,
  • 1 loncha de queso por cada hamburguesa,
  • mostaza.

    Opcional:

  • Rodajas escurridas de piña en lata.

Método: Pedir en la carnicería que piquen las pechugas en la picadora o si se tiene picadora, hacerlo en casa una vez bien limpias de pellejillos, grasas y venas o tubos raros. Ponerlas en un bol amplio de cristal.

Picar el bacon (a cuchillo) muy fino y pasar por una sartén con poquito aceite y a fuego muy suave. Cuando esté doradito, retirarlo en un platillo, dejarlo enfriar y echarlo en el pollo picado.

En el mismo aceite de haber preparado el bacon, echar la cebolla que estará picadísima, y pochar hasta que esté translúcida. Cuando esté lista y enfriada, unir al pollo con bacon.

Ir echando entonces el resto de los ingredientes: el huevo batido, perejil, sal, pimienta, romero, las alcaparras y remover hasta mezclar todo bien.

Dejar reposar en la nevera (tapado) hasta el momento de prepararlas.

A la hora de hacerlas, tostar el pan, untarlo con mayonesa y ponerle una capa de rodajas de tomate.

Poner un poquito de aceite en la sartén, calentarlo y mover la sartén para que la cubra totalmente e ir echando porciones de pollo, redondeadas con 2 cucharas soperas.

Dorar por ambos lados e ir aplastándolas con una espumadera hasta que alcancen la forma de hamburguesa y colocar sobre el tomate, cubriendo luego con una loncha de queso, un chorro de mostaza, y finalmente unas hojas de lechuga.

Si se quiere dar un toque tropical, pasar las piñas en la sartén de las hamburguesas, a fuego medio, hasta que estén ligeramente doradas.

 

Hamburguesas de Silvia

- Receta de

Pollo y Aves

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