Receta de Pato con nabos - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

800 calorías por persona.

• 1/2 pato en 4 trozos,
• 300 gr. de nabos,
• 2 cebollas,
• 4 tomates maduros,
• 1 docena de almendras,
• 1 rebanada de pan tostado,
• 2 dientes de ajo,
• 1/4 de litro de caldo de pollo,
• aceite,
• sal,
• pimienta.

Método: Pelar y picar las cebollas y los tomates y sofreír ambas cosas en una sartén con aceite. Salpimentar el pato y dorarlo en una cazuela con aceite. Añadir el sofrito de cebolla y verter el caldo hirviendo. Dejar cocer a fuego suave durante 45 minutos.

Mientras, pelar los nabos, cortarlos en cuadritos y cocerlos en agua y sal durante 10 minutos. Pelar los dientes de ajo y machacarlos en el mortero junto con las almendras y el pan tostado. Escurrir los nabos y agregar la picada del mortero. Cocer el conjunto durante 30 minutos más.