Receta de Pollo Regio - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo grande y tierno (1 1/2 Kg.),
• 2 tazas de leche,
• 6 dientes de ajo,
• 1 taza de harina,
• 3 cucharas de mantequilla (1/2 barra),
• 1/4 de litro de crema de leche (no crema para batir o para pastel),
• Pimentón o páprika al gusto.
• Sal y pimienta.

Método: Se corta el pollo y se lava bien. Poner en el refractario o molde para horno el pollo, la leche con los ajos bien molidos, reposar por 30 o 45 minutos. Se escurren las piezas. La leche es solo para marinar y suavizar junto con el ajo. (se tira la leche y el ajo). Se le pone sal y pimienta a las piezas. Se cubren o revuelcan bien en harina. En el refractario ya limpio se pone la mantequilla derretida (previamente derretida). Se ponen las piezas sobre la mantequilla. Se pone en el horno a 400F por 20 minutos, después se voltean las piezas y se baja la temperatura a 375F y deje por 30 o 40 minutos o hasta que estén tiernas las piezas. Ya que estén se retira el jugo de las piezas y se mezcla con la crema. Se pone la crema sobre las piezas y se espolvorea bien con la páprika (pimentón).
Si es para una cena elegante mantenga caliente el pollo y ponga la crema en una vasija con la cual los comensales se puedan servir a su gusto.

NOTA: No agregue mas mantequilla de la indicada la mantequilla y la grasa que suelta el pollo son suficientes para dorar bien y al voltear los piezas se van cubriendo de mantequilla y grasa. No agregue mas calorías a su dieta!