Receta de Conchas de pescado (1) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Preparación: 15 minutos.
Cocción: 30 minutos.

• 600 gr. de pescado blanco (pescadilla, mero, gallo, lenguado),
• 70 gr. de margarina,
• 100 gr. de champiñones,
• 100 gr. de gambas (opcional),
• 50 gr. de harina,
• leche,
• 70 gr. de queso rallado,
• sal,
• pimienta y nuez moscada.

Método: Lava el pescado y ponlo a cocer con agua fria y sal a fuego lento. Estará listo al cabo de 5-10 minutos de empezar a hervir. Quítale piel y espinas y trocéalo. Pon un poco de margarina, en una sartén y rehoga los champiñones troceados y las gambas, si las usas, salpiméntalo y únelo al pescado. Calienta el resto de la margarina y fríe la harina. Anade leche suficiente para hacer una bechamel clara y cuécela suavemente, sin dejar de remover. Sazónala con sal, pimienta y nuez moscada y la mitad del queso. Reparte el pescado entre las conchas, cúbrelo con bechamel, espolvorea con más queso y gratinado en el horno hasta que se dore.