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Filete de pescado con ciruelas

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Filete de pescado con ciruelas - Recetas de cocina

    Ingredientes para 10 personas:

  • 2 Kg. de filete de pescado,
  • 1/4 de Kg. de ciruelas,
  • 1/4 de Kg. de chalota picada,
  • un manojo de puerros picados,
  • 1 litro de caldo de pescado,
  • 1/2 litro de nata,
  • sal, pimienta y mantequilla,
  • 1/2 litro de cerveza.

Método: Marcar el pescado con un poco de mantequilla en una sartén, sacar el pescado y poner en la sartén los puerros y la chalota hasta que estén blandas, incorporar las ciruelas cortadas, la cerveza y el caldo de pescado, reducir a 1/4 de su volumen inicial. Ligar con la maicena y la nata. Napar el pescado y servir.

 

Filete de pescado con ciruelas

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Pescado

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