 | Receta de Salmón al caviar - Recetas de cocina | Ingredientes: - 250 gr. de salmón fresco,
- 50 gr. de caviar,
- 100 ml de crema,
- Ajo picado,
- Cebolla picada,
- Una pizca de tomillo,
- Una cucharada de mantequilla,
- Una onza de vino blanco de buena calidad,
- Sal,
- Pimienta blanca,
- Un trozo de papel aluminio.
Método: Se limpia y se salpimenta el salmón. Se envuelve el salmón con el papel aluminio y se pone en el horno a 300'C durante 20 min. Todos los demás ingredientes excepto la crema y el caviar se ponen en una sartén hasta que se reduzcan a la mitad. Se retira de el fuego y se incorporan la crema y el caviar. Se mezclan hasta obtener una salsa tersa y homogénea. Se saca el salmón de el horno y se cubre con esta salsa. La receta de Salmón al caviar fue Enviada por el Cheff. Alejandro Aldana Rangel de la ciudad de Pachuca Hgo. México. |
