Receta de Ajo blanco malagueño - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 75 gr. de almendras crudas peladas.
• 100 gr. de miga de pan empapada en agua y estrujada pero no mucho.
• 2 dientes de ajo.
• 8 cucharadas de aceite de oliva (1º), a ser posible bueno.
• 3 cucharadas de vinagre.
• Sal,
• Agua: 1 litro y medio.

Método: En un vaso de batidora echamos los ingredientes excepto el agua. Se pasa bien para que quede fino, se vierte en una sopera y agregamos el agua helada poco a poco hasta conseguir una mezcla homogénea. Para servir agregamos uvas, a ser posible moscatel. Las cantidades de los ingredientes son orientativas, pudiendo variar las cantidades dependiendo del gusto de cada uno.