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Crema de calabaza con espinacas

- Receta de

Sopas y Caldos

en Recetas de Cocina



Receta de Crema de calabaza con espinacas - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • Medio kilo de calabaza en gajos,
  • Un paquete de 400 g de espinacas cortadas congeladas,
  • Una lata de 400 g de caldo de carne,
  • Un frasco de 300 g de salsa de queso tex-mex o similar,
  • Uno o dos vasos de leche,
  • Una cebolla,
  • Dos ajos,
  • Aceite,
  • Nuez moscada,
  • Sal.

Método: Se quita a los gajos de calabaza la corteza y se cocina untadas en aceite, envueltas en papel de aluminio, en el horno, hasta que tengan consistencia de mantequilla. Mientras tanto se dora en aceite la cebolla y el ajo. Se descongelan y cuecen las espinacas. Se pican si es necesario finamente las espinacas y se colocan en la batidora (yo uso una de vasija como las que se ven en las películas). Se añade el caldo de carne y la cebolla frita y se tritura. Se vacía la batidora. Se pone la calabaza tierna en la batidora y se añade la leche y la salsa de queso, se bate y se mezcla con las espinacas. Se añade la nuez moscada y se le da un hervor. Se rectifica de sal.

 

Crema de calabaza con espinacas

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Sopas y Caldos

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