Receta de Pío Nono - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 30 huevos ( 1500 gr.),
• 300 gr. de azúcar,
• 300 gr. de harina (floja),
• 30 gr. de miel,
• esencia de vainilla.

Método: Preparar el horno a unos 230 º C. Engrasar latas y forrar con papel apergaminado o desmoldante en forma prolija. - Todo esto debe estar a punto al momento que este listo el batido.- Batir huevos, azúcar, miel y esencia hasta lograr el montado completo - sin sobrebatir -. Mezclar con mucho cuidado y de forma envolvente la harina, la cual habrá sido tamizada previamente, hasta integrar al batido de huevos y no mas. Extender en las bandejas forradas lo mas parejo posible en toda su extensión dando un espesor aproximadamente. de 7 mm (esto puede variar según criterio y uso ). Hornear a la temperatura indicada inmediatamente sin perder nada de tiempo hasta que las planchas tomen un color dorado rojizo atractivo.