 | Receta de Tronco de Navidad (1) - Recetas de cocina | Método: Bizcocho: Se baten los huevos con el azúcar (preferiblemente con una batidora eléctrica) hasta que aumente el volumen y adquieran un color pálido. Se incorpora la harina y el cacao y se remueve con cuidado con una cuchara hasta que se mezclen bien los ingredientes. Se extiende la masa en una placa de horno engrasada o con papel antiadherente y se mete en el horno medio hasta que esté seco (aprox. 15 min.)
Relleno: Se pone a calentar la nata en un cazo, cuando esté a punto de hervir, y sin que llegue a hacerlo, se añade el chocolate y la mantequilla previamente fundidos (se pueden fundir en el microondas). Se aparta del fuego y se mezcla bien. Se deja enfriar. Cobertura: Se prepara un almíbar ligero poniendo el azúcar en un cazo y cubriéndolo con agua. Se baten las yemas con la batidora hasta que empiecen a palidecer y se les añade poco a poco el almíbar sin dejar de batir. Se deja enfriar esta mezcla y se le añade la mantequilla y el chocolate fundidos. Se deja enfriar. Montaje del pastel: Se extiende el bizcocho sobre una superficie lisa, se reparte el relleno por la parte de dentro y se empieza a doblar con cuidado formando un rollo. Se cubre con la cobertura ya fría y se imita la textura de un tronco con la ayuda de un tenedor. |
