Receta de Canapés de la tía rica estilo ORNOSA - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 100 gr. de mantequilla que habremos sacado de la nevera tres horas antes de confeccionar los canapés,
• 10 langostinos cocidos , pelados y partidos en tres pedazos cada uno,
• 5 cucharadas de salsa mayonesa,
• 3 cucharadas de salsa ketchut,
• 100 gr. de queso para untar,
• 50 gr. de dulce de membrillo,
• una lata de 100 gr. de pate de pato,
• 100 gr. de sobrasada de Mallorca,
• 100 gr. de salmón noruego ahumado,
• Un bote de 100 gr. de caviar o de sucedáneo de caviar,
• 10 aceitunas rellenas partidas por la mitad,
• 10 huevos de codorniz cocidos y partidos en tres rodajas cada huevo,
• una latita de alcaparras,
• 100 gr. de jamón cocido o paleta cocida , cortado en cuadraditos,
• Dos cajas de mini biscottes o de mini pan tostado o de pan de molde tostado y cortado en cuatro triángulos,
• una lata de anchoas ,a la que habremos escurrido el aceite y partido las anchoas por la mitad.

Método: Con estos ingredientes que he relacionado confeccionaremos los 60 canapés (10 por persona) con las combinaciones que indico y en el orden que los relaciono: 10 canapés de mantequilla , sobrasada , langostino , mayonesa y aceituna,

10 canapés de queso untar , pate oca , salmón ahumado , huevo y alcaparras,

10 canapés de pate de pato, anchoas ,membrillo , caviar y langostino y ketchut,

10 canapés de mantequilla ,jamón york , sobrasada ,huevo , caviar y alcaparras,

10 canapés de queso untar , salmón ahumado, langostino , huevo y mayonesa,

10 canapés de mantequilla , pate de pato, sobrasada , caviar y aceituna.

Preparación: 1º Preparamos una fuente grande o dos fuentes medianas , donde quepan los sesenta canapés y las cuales adornaremos con unas servilletas de papel.

2º Como utensilios necesitaremos , una espátula para untar el queso , la mantequilla , el paté , la sobrasada, el caviar y untar las salsas mahonesa y ketchut ; un cuchillo para cortar el jamón ,el salmón , las aceitunas , las anchoas , los huevos de codorniz , el tomate y el membrillo ; dos platos de plástico para colocar ordenadamente todo lo que hemos ido cortando y así nos sea mucho más fácil coger , e ir poniendo cada cosa en los canapés ; dos tacitas donde pondremos la salsa mahonesa y la salsa ketchut.

3º Siguiendo el orden establecido vamos untando y colocando los distintos ingredientes sobre los mini biscottes o sobre el pan tostado. El orden indicado se ha establecido para que los canapés queden deliciosos y con una presentación exquisita.

Nota.- Es conveniente prepararlos una hora antes de servirlos , ya que al estar mucho rato confeccionados , el pan se humedece y no están tan ricos.