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Capón asado de Villalba

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Capón asado de Villalba - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 1 capón hermoso,
  • sal,
  • aceite,
  • 1 limón,
  • 1 copa de brandy,
  • manteca de cerdo,
  • 1 kg de patatas.

Método: El enorme capón siempre lleva el apellido "de Villalba" que es una población de dónde, tradicionalmente, son originarios. Es el plato tradicional navideño gallego. La receta es bien sencilla , pero no quería dejar de nombrarlo, simplemente asado para mejor apreciar su delicado sabor.

Se limpia el capón y se sala. Se frota bien con el limón, el brandy y un poco de manteca de cerdo.

Se calienta a temperatura media el horno, se introduce el capón y se hornea durante dos horitas.

De vez en cuando se baña con su propia grasa.

Se cortan unas patatas torneándolas, se fríen ligeramente y se le ponen al capón para que terminen de hacerse en el horno.

Ya asado, y después de un reposo de 10 minutos, se sirve acompañado de repollo, o coliflor cocida y las patatas.

 

Capón asado de Villalba

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Pollo y Aves

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