Receta de Coq au vin (Gallo al vino ) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 gallo cortado en pedazos,
• 220 gr. de tocino ahumado,
• 75 cl de vino tinto,
• 5 cl de coñac,
• 1 cebolla,
• 2 zanahorias,
• 250 gr. de callampas de París,
• sal y pimienta.

Método: Dore la cebolla y las zanahorias cortadas finas en aceite caliente.

Agregue el tocino y cocer durante 8 a 10 minutos.

Dorar los pedazos de gallo por todos los lados.

Agregue el coñac cubriendo todas las partes y préndale fuego.
Enpolve con una cucharadita de harina y revuelva hasta que se ponga dorado.

Caliente el vino con dos cucharadas de azúcar; espárzalo sobre el gallo.

Agregue el tocino, las verduras, la sal y la pimienta.

Cocine a fuego lento durante 1 hora y media.

Fría las callampas durante 5 minutos.

Agregue las callampas al gallo, dejar cocer todavía otros 10 minutos y sírvalo todo con papas al vapor (o arroz, o tallarines) .