Receta de Espirales de pechuga rellenas de rosas - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 1 docena de rosas rojas,
• 4 pechugas de pollo aplanadas,
• 1 barrita de mantequilla (90 g),
• 1/4 de cebolla finamente picada,
• 2 tazas de jugo de mandarina,
• 2 dientes de ajo finamente picado,
• 1 cucharada de fécula de maíz (maicena),
• 1/4 de taza de agua,
• jugo sazonador,
• salsa inglesa,
• consomé de pollo en polvo,
• sal y pimienta al gusto,
• aceite para freír.

Método: Retirar los centros amarillos de las rosas y deshechar.
Los pétalos lavarlos, cortarlos en trozos medianos.

Acitronar en la mantequilla el ajo y cebolla. Agregar los pétalos y cocinar hasta que cambien de color. Salpimiente las pechugas por ambos lados, encima distribuir los pétalos de rosa, enrollarlos y sujetar con mondadientes.

Freír a fuego bajo sin permitir que doren demasiado, derrite la mantequilla restante, verter el jugo de mandarina.

Sazonar con el consomé, sal y pimienta y los sazonadores líquidos.

Disolver la fécula de maíz en el agua y añadir a lo anterior, cocinar sin dejar de mover hasta que hierva.

Rebanar las pechugas y servir las porciones bañadas con la salsa.