Receta de Guisado de Avestruz con Caldo y Setas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr de magro de Avestruz,
• Una picada de almendras, piñones y pan,
• Dos vasos de caldo (de dados o hecho en casa),
• Setas secas.

Método: Cortar el magro en dados. Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva. Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer durante media hora. Añadir las setas secas (previamente pasadas por la sartén) y la picada. Remover para que no se pegue, dejar cocer durante cinco minutos más y dejar reposar.