Receta de Guisado de gallina con pimientos - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• Una gallina o pollo.
• Una rama de apio.
• Tres panes remojados en caldo.
• Media taza de leche evaporada.
• Cuatro aceitunas.
• Dos huevos duros.
• Dos cebollas medianas picadas.
• Media taza de aceite.
• Una cucharadita de ajo.
• Tres pimientos verdes molidos o dos cucharadas de pimiento panca.
• 50 gramos de queso parmesano.
• Una pizca de pimienta.
• Patatas blancas o Arroz graneado.
• Sal al gusto.

Método: Cocina la gallina con sal, y una ramita de apio. Una vez que la carne esté cocida, enfriar y deshilachar.

Para el aderezo, freír en media taza de aceite la cebolla, el ajo, el pimiento verde molido y una pizca de pimienta.

Con las manos escurres el pan en el aderezo; revuélvalo constantemente con una cuchara de palo durante unos cinco o diez minutos, hasta que se cocine. Si te parece más cómodo licúa el pan con el pimiento, y viértelo sobre el aderezo.

Incorporas la gallina deshilachada y le das un hervor; si lo prefieres más suelto añades caldo en la cantidad que consideres suficiente.

Finalmente le agregas la leche evaporada y el queso parmesano rallado.

Al servir acompaña este pimiento de gallina con rodajas de patata, adornando con huevo duro y aceitunas. También es posible servirlo con arroz graneado.