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Rollo de pavo y jamón

- Receta de

Pollo y Aves

en Recetas de Cocina



Receta de Rollo de pavo y jamón - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:
    Preparación:20 minutos.
    Cocción:45 minutos.

  • 700 gr. de pechuga de pavo,
  • 4 lonchas de jamón York,
  • ramita de romero,
  • 3 cucharadas de aceite de oliva,
  • un poco de leche,
  • pimienta negra,
  • 3 huevos,
  • sal,
  • 80 gr. de mantequilla,
  • 1 vaso de vino blanco,
  • 1 cebolla cortada,
  • 50 gr. de gruyère rallado,
  • espinacas y zanahorias cocidas para acompañar.

Método: En una cuenco batir los huevos con un poco de leche y el queso. Salpimentar. En una sartén con un poco de aceite y mantequilla calientes hacer una tortilla con la mezcla de los huevos.

Abrir la pechuga y con un cuchillo aplastarla al máximo. Poner encima de la pechuga la tortilla, el jamón y la ramita de romero. Enrollarla y atarla con un cordel.

Precalentar el horno a 180º C. En una cazuela con el resto de la mantequilla y aceite calientes freír la cebolla unos 5 minutos. Poner el rollo a fuego alto y rociarlo con el vino. Dorarlo por todas partes.

Trasladar el rollo y la salsa a una fuente refractaria y colocar en medio del horno unos 45 minutos, dando la vuelta a la mitad de la cocción. Sacar el rollo de la fuente. Dejar enfriar, quitar el cordel y cortar en rodajas gruesas.

Servir acompañado de las espinacas y zanahorias pasadas por la salsa del asado.

Sugerencias: Para que esté bien frío es mejor hacer el rollo de un día para otro o por la mañana para servirlo por la noche. Puede acompañar este rollo con salsa mayonesa y con ensalada en vez de verduras.

Rollo de pavo y jamón

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Pollo y Aves

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