Receta de Albóndigas al curry - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Preparación: 30 minutos.
Cocción: 30 minutos.

• 1/2 kg. de carne picada,
• 1 huevo,
• 2 cebollas,
• 1 manzana,
• 2 cucharadas de curry en polvo,
• 25 gr. de harina, 1/2, l. de caldo.
• 2 cucharadas de chutney de mango,
• 25 gr. de pasas,
• aceite.
• sal.

Método: Mezcla la carne con el huevo batido y un poco de sal en un cuenco. Forma bolitas, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente hasta que se doren por todas partes. Sácalas a una cacerola. Retira el aceite sobrante dejando unas e cucharadas y fríe las cebollas ralladas y la manzana pelada y picada, removiendo de vez en cuando. Cuando el conjunto esté muy blando, agrega el curry y la harina y rehógalo un minuto más. Fuera del fuego incorpora el caldo, mezclando bien. Añade las pasas y el chutney y hazle hervir, removiendo. Vierte la salsa sobre las albóndigas y cu8celas suavemente 30 minutos. Acompáñalas con arroz blanco.