Receta de Empanada de pollo y lomo - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• sofrito de empanada (receta),
• masa de empanada (receta),
• 300 gr. de pechugas de pollo,
• 200 gr. de lomo de cerdo,
• 1 chorizo picado o en rodajas.

Método: Se trocea la carne de pollo y cerdo fileteándola menuda y se adoba con sal, ajo, una pizca de aceite y pimentón dulce. Se hace el sofrito, y al final cuando este hecho, se le añade las carnes dándole unas vueltas para que se haga. Se deja enfriar y se procede a confeccionar la empanada.

Trucos y consejos:

Puede hacerse igualmente pero en vez de con lomo de cerdo con chorizo cortado en rodajas.