Receta de Frito de matanzas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 800 gr. de lomo de cerdo cortado en cuadritos de un cm. de lado,
• 100 gr. de alcachofas cortadas a cuartos,
• 2 puerros cortados en trozos de un cm.,
• 4 cebolletas con su parte verde cortadas en trozos de un cm.,
• 100 gr. de coliflor cortada en trocitos,
• 50 gr. de guisantes,
• 400 gr. de patata cortada a la española (en varitas de 8 mm. de grosor),
• 100 gr. de hojas de hinojo fresco cortado no muy fino.

Método: Freír todos los ingredientes por separado y mezclarlos a la hora de servir.

Nota: Lo último en freír son las patatas que se mezclan recién fritas.