Receta de Frito mallorquín - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr. de pulmón de cerdo,
• 200 gr. de hígado de cerdo,
• 200 gr. de corazón de cerdo,
• 50 gr. de guisantes,
• 50 gr. de alcachofas (corazones tiernos)cortadas en cuartos,
• 50 gr. de coliflor cortada en trocitos,
• 2 puerros cortados en trozos de un cm.,
• 4 cebolletas con su parte verde cortadas en trocitos de un cm.,
• 400 gr. de patata cortadas a la española ( como las que venden en los McDonals),
• 100 gr. de sangre coagulada y asada,
• 100 gr. de hojas de hinojo fresco cortadas no muy pequeñas.

Método: Freír todos los ingredientes por separado, lo último en freír son las patatas que se mezclan recién fritas. Sazonar, y a la hora de servir mezclar todos los ingredientes.

Nota: Esto es el frito normal y se puede elaborar con las vísceras del cordero igualmente, por cierto, a mí me gusta más.