Receta de Libritos de lomo rellenos de queso y piña - Recetas de cocina

ingredientes para 4 personas:

• 8 libritos de lomo,
• 4 lonchas de queso,
• 4 lonchas finas de piña,
• 1 huevo,
• pan rallado,
• sal y aceite.

Método: Sala los libritos de lomo. Introduce las lonchas de queso y piña divididas por la mitad. Reboza pasando primero por huevo(bátelo con una cucharada de zumo de piña) y luego por pan rallado. Prénsalos bien con las manos para que queden bien empanados.

Fríelos en abundante aceite. Acompaña con escarola.