Receta de Ensalada de brotes de soja - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g. de brotes de soja,
• 100 g. de pepino cortado en juliana,
• 100 g. de apio blanco cortado en juliana. Para el aliño:
• 25 ml. de aceite de oliva,
• 1 cucharada de vinagre,
• 1 cucharada de mostaza,
• 1 cucharada de queso rallado, sal y pimienta.

Método: Hacer una vinagreta con los ingredientes para el aliño. Mezclar los demás ingredientes. Colocar en una fuente y verter la vinagreta por encima.