Receta de Bacalao al horno (2) - Recetas de cocina

• Preparación: 20 minutos.

• Cocción: 45 minutos.

• 750 gr. de bacalao,

• 1 dl. de aceite de oliva virgen,

• 500 gr. de patatas,

• 3 cebollas,

• 1 hoja de laurel,

• 2 huevos cocidos,

• 1 ramito de perejil,

• aceitunas negras.

Método: Poner el bacalao en remojo 24 horas antes. Cocer las patatas con piel. Escurrir el bacalao del remojo y cocerlo 10 minutos. Desmigarlo en pequeñas tiras. Poner en una cazuela las cebollas cortadas en rodajas, los dientes de ajo picados y el laurel con el aceite.

Llevar la cazuela sobre un fuego moderado y dejar que se doren. Incorporar entonces el bacalao y las patatas peladas y cortadas en trozos. Saltear unos minutos y pasarlo a una fuente de horno. Hornear durante 10 minutos. Decorar con huevo cocido, perejil y aceitunas negras.