Receta de Cap roig - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 2 caps roigs de tamaño mediano,
• 200 gr. de nata líquida,
• 100 gr. de salsa de tomate,
• Unas ramita de hinojo fresco,
• 50 gr. de cebolla,
• sal,
• pimienta,
• aceite de oliva.
  Para acompañar:
• 8 almejas,
• 8 mejillones,
• 8 gambas grandes.

Método: Sacar los filetes a los caps roigs. Marcarlos sobre la plancha con aceite de oliva.

Para la salsa: Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva, añadir un poco de hinojo picado y un poco del bulbo cortado en juliana y la salsa de tomate. Triturar, colar y añadir la nata. Picar otra ramita de hinojo fresco e incorporarlo a la salsa. Dejar cocer unos minutos.

El marisco de acompañamiento se prepara al vapor o sobre la plancha, según gustos.

Colocar en el plato los filetes, naparlos con la salsa y decorar con el marisco.