Receta de Langosta con mejillones al alioli estilo "Ornosa" - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• Dos langostas congeladas ya cocidas de un kilo aproximadamente,
• 24 mejillones frescos y grandes,
• Dos pimientos morrones cortados en tiras,
• Sal,
• Una hoja de laurel.

Método: 1º Las dos langostas se habrán descongelado y limpiamos las cabezas y las patas de la carne que tienen y reservaremos la carne ; la parte de las colas la cortaremos en rodajas de menos de un centímetro, con un cuchillo de cocina bien afilado y también las reservamos.

2º Ponemos al fuego una cazuela con cuatro dedos de agua y cuando esta hierva, le agregamos una hoja de laurel y un puñadito de sal e inmediatamente añadimos los mejillones para que se hagan al vapor , tapando la cazuela. Al primer hervor apagamos el fuego y ya podemos sacar los mejillones de las conchas y reservarlos.

3º En una fuente de servir colocamos en el centro las dos langostas dándoles la forma que tienen y a alrededor ponemos la carne de las patas y de las cabezas y sobre esta colocamos los mejillones todo alrededor de la fuente.

4º Encima añadimos la salsa alioli que tendremos previamente preparada y adornaremos con unas tiras de pimientos morrones.