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Menudo de chocos

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Menudo de chocos - Recetas de cocina

    Ingredientes:

  • 250 gr. garbanzos,
  • 500 gr. choco limpio,
  • 1 cebolla,
  • 1 cabeza de ajo,
  • 1 pimiento rojo seco,
  • 1 hoja de laurel,
  • 1 rebanada de pan,
  • 1 cucharada de pimentón,
  • 2 cucharadas de vinagre,
  • 2 ½ de agua,
  • pimienta,
  • comino y clavo,
  • aceite,
  • sal,
  • hierbabuena.

Método: Remojar los garbanzos en agua templada y sal y ponerlos a hervir de la misma manera, desespumando y agregando la cebolla, el pimiento, los ajos- reservando 1-2 dientes- el laurel y tener a fuego lento 2 horas (en olla a presión, 30 minutos) Agregar el choco limpio y troceado. Freír el pan y el ajo pelado y machacarlos. En el aceite sobrante añadir el pimentón y, fuera de fuego, añadir el vinagre. Verter el refrito y el machacado y cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. Rectificar de sal y añadir otro machacado a base de clavo, pimienta y cominos según gusto. Servir calientes, si se desea con hierbabuena en el plato.

 

Menudo de chocos

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Pescado

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