Receta de Mero a la pescadora - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg. de mero,
• 150 gr. de gambas,
• 1 kg. de mejillones,
• 3 dientes de ajo,
• 1 kg. de tomate frito,
• 1 vaso de vino blanco,
• harina,
• aceite,
• sal,
• pimienta.

Método: Los filetes se sazonan con sal y pimienta, se pasan por harina y se fríen en una sartén con abundante aceite. Cuando estén dorados se pasan a una cazuela de barro.
Se quita un poquito de aceite y en el resto se echa el vino, dejándolo consumir unos minutos. Se le añaden los ajos machacados, las gambas peladas, los mejillones sin cáscara, y el tomate frito. Se le da un hervor y se pasa a la cazuela donde está el mero. Se mete a horno moderado 10 minutos y se sirve en la mesa en la misma cazuela.