Receta de Perca con col - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Preparación:15 minutos.
Cocción:15 minutos.

• 400 gr. de filetes de perca,
• 100 gr. de hojas de col,
• 1 ramita de perejil,
• 100 gr. de tomate triturado,
• 1 dl. de vino blanco seco,
• aceite de oliva,
• sal,
• pimienta.

Método: Precalentar el horno a 180º. Enjuagar ,secar los filetes de perca y aderezarlos con un poco de sal y un pellizco de pimienta. Doblarlos por la mitad de forma que sus extremos coincidan, colocarlos al fuego en una fuente resistente al calor y rociarlos con 4 cucharadas de aceite y con el vino. Introducir la fuente en el horno y dejar cocer durante 15 minutos.

Mientras tanto, lavar cuidadosamente las hojas de col, secarlas y cortarlas en tiritas. Poner en una sartén 3 cucharadas de aceite, añadir las tiritas de col, salar y agregar el tomate. Llevar a punto de ebullición y cocer unos minutos.

Limpiar, lavar y picar el perejil. Colocar la col sobre los filetes de perca y espolvorear con perejil picado.