Receta de Salmonetes en salsa roja - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 salmonetes de ración,
• 200 gr. de tomates frescos,
• 1 cebolla,
• 1 pimiento rojo,
• 1/2 vaso caldo de pescado,
• 1 limón,
• cebollitas en vinagre,
• bolitas de patatas fritas,
• aceite.

Método: Limpiar el pescado y desescamarlo. Quitarle la cabeza y cortarla en tajadas. Sazonar . En una cazuela con aceite de oliva, poner la cebolla, el pimiento y los tomates, todo bien picado, añadir sal y dejar hacer lentamente durante 8 o 10 minutos.

Después, incorporar los trozos de salmonetes, el zumo de limón y el caldo de pescado, y guisarlo todo durante 4 minutos hasta que esté cocido, pero sin que se seque.

Antes de servir este plato, adornarlo con bolitas de patatas fritas y con las cebollitas en vinagre.