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Tarta de atún

- Receta de

Pescado

en Recetas de Cocina



Receta de Tarta de atún - Recetas de cocina

    Ingredientes para 4 personas:

  • Pasta base.
    Relleno:
  • 200 gr. de harina,
  • 3/4 de cucharadita de café de sal,
  • 50 gr. de mantequilla fría,
  • 10 gr. de levadura de horno,
  • 75 cc de agua o vino blanco,
  • 600 gr. de tomates rojos grandes y fuertes,
  • 2 cucharadas de alcaparras,
  • Orégano,
  • Sal y pimienta,
  • 40 gr. de queso de Parma rallado,
  • 300 gr. de atún en aceite,
  • 150 gr. de queso mozarella,
  • Pan del día antes rallado.

Método: Mezclar la harina tamizada, la sal y la mantequilla cortada a dados hasta que todo tenga una textura granulosa. Añadir la levadura deshecha en el agua y pastar unos momentos. Envolver en plástico transparente y dejar reposar 15-20 minutos en un lugar fresco.

Escaldar los tomates, pelarlos, quitar las simientes, escurrirlos y después cortarlos a trozos, mezclarlos con las alcaparras cortadas a trocitos, el atún, las hierbas, la sal y la pimienta. Reservar.

Estirar la pasta con el rodillo procurando espolvorear el mármol y el rodillo con harina para que no se enganche y procurando dar la forma del molde. Forrar un molde de 28 cm. Espolvorear el fondo con el pan rallado y el queso de parma. Disponer encima la mezcla de tomate y atún y finalmente el queso mozarella. Aliñar ligeramente con aceite.

Decorar con tiras de pimiento rojo y aceitunas.

Hornear a 220º de temperatura durante 30 minutos aproximadamente.

 

Tarta de atún

- Receta de

Pescado

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