Receta de Trillas con trigo Bulghor - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 2 trillas,
• 200 gr. de trigo bulghor picado grueso,
• 3 Tazas de agua,
• 1 Cucharada de aceite de Oliva,
• 1 Cucharada de manteca,
• 1 Cucharadita de sal gruesa,
• 2 Ajíes colorados,
• 1 Cebolla chica,
• 1 Taza de crema,
• 2 Cucharadas de aceite de maíz,
• 1 Cucharada de almíbar de aceto.

Método: 1) Hierva el agua con el aceite de oliva, la manteca y la sal gruesa. Eche el trigo en forma de lluvia y cocine al máximo durante 10 a 15', hasta que esté al dente.

2) Cuele y reserve el rescoldo.

3) Corte la cebolla en rodajas finas. Limpie y corte los ajíes a lo largo, retirando sus partes blancas.

4) Saltéelos en el aceite de maíz hasta que estén tiernos, agregue la crema y procéselos.

5) Abra y limpie las trillas, córtelas en mitades, haga los filetes.

6) Cocínelas vuelta y vuelta sobre un apenas de aceite. Rocíelas con unas gotas de almíbar de aceto.

Almíbar de aceto : Haga un almíbar liviano con 90 g de azúcar y 1 vaso de agua. Añada 90 g de aceto y deje a fuego suave hasta que reduzca a la mitad.

Se usa para acompañar dulces o salados.

El plato se arma poniendo en la base el modelado de trigo bulghor, los filetes por encima y la salsa alrededor. Decore con una hoja verde. Use platos blancos o grises metalizados.