Receta de Trucha a la mexicana - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 4 truchas sin espinas,
• 2 calabacitas,
• 1 cebolla grande,
• 1 taza de granos de elote (maíz),
• 5 jitomates (tomates),
• 4 cucharadas de cilantro picado,
• 1 chile jalapeño,
• 1 hoja de laurel,
• 3 pimientas gordas,
• sal
• y pimienta blanca.

Método: Se salpimientan las truchas ya sin espinas.

Se corta en cuadros pequeños las calabacitas, la cebolla, y el jitomate sin semillas.

Freír en un poco de aceite 3/4 de la cebolla, añadir las calabacitas y después el grano de elote, añadir un jitomate en cuadritos. sal y pimienta.

Cuando ya esté sazonado, se rellenan las truchas.

Se preparar una salsa, freír el resto de la cebolla, añadir un jitomate licuado con un poco de agua y consomé, el cilantro, cocinar hasta que espese un poco.

Se asan las truchas en la parrilla.

Cuando estén listas, se bañan con la salsa.

Este platillo se puede servir con arroz a la mexicana o con puré de papas.