Receta de Pasta para "crêpes" - Recetas de cocina

Ingredientes para 12 crêpes:

• 125 gr. de harina ;
• 25 gr. de azúcar vainillado ;
• 30 gr. de mantequilla derretida ;
• 1 pellizco de sal fina ;
• 2 huevos ;
• 2 vasos de leche fría ;
• coñac o ron.

Método: Se dispone en una terrina la harina pasada por un tamiz ; en medio de ella se rompen los huevos, añadiendo entonces la sal, el azúcar y la leche fría. Se trabaja todo con un batidor para obtener una pasta lisa y muy clara (si es preciso se añadirá más leche) y seguidamente se incorpora la mantequilla derretida, y el coñac o el ron. Déjese en reposo durante 2 o 3 horas.