Receta de Tiramisú (4) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 2 huevos.
• 150 gramos de azúcar.
• 2 cucharadas de marsala o ron.
• 200 gramos de queso mascarpone.
• 1 taza de café, endulzada al gusto.
• 200 gramos de plantillas.
• Cacao en polvo.

Método: Separar claras y yemas. Enmantequillar un molde rectangular. Poner las yemas en un bol con el azúcar y batir hasta que las yemas se pongan blancas. Agregar el queso mascarpone, uniendo muy bien. Batir las claras hasta que tengan un punto muy firme. Agregar cuidadosamente las claras a la mezcla de yemas con azúcar. Rendir el café con una taza de agua, agregar el licor. Mojar rápidamente las plantillas en el café, e irlas poniendo en el molde, cuidando que toda la superficie quede bien cubierta de plantillas. Cubrir la capa anterior con otra de crema, poner otra capa de plantillas y terminar con una capa de crema. Tapar el recipiente y refrigerar por lo menos por dos horas. Al momento de servir, espolvorear por encima con el cacao en polvo, utilizando un colador.