Receta de Salsa mexicana II - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 4 jitomates grandes, maduros,
• 1 pimiento morrón rojo,
• 1/2 pimiento morrón verde,
• 2 cebollas medianas,
• 3 cucharadas de azúcar,
• 1 1/2 taza de vinagre,
• 2 cucharaditas de sal,
• 1 pizca de clavo de olor en polvo,
• 1 pizca de nuez moscada,
• 1/4 de cucharadita de canela en polvo,
• chile molido, la cantidad que se desee.

Método: Se quita la piel y las semillas a los jitomates. Se pican y se meten en una cacerola. Se le añaden las cebollas picadas finas, los pimientos picados, el azúcar, vinagre, clavo de olor, nuez moscada, canela, el chile y la sal. Se dejan hervir todos los elementos suavemente, hasta obtener una salsa espesa. Pasar luego a una salsera.
Sirve para acompañar todo tipo de carnes, usándose caliente o fría.