Receta de Caldo de róbalo - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• 1 cebolla mediana picada muy fina,
• 4 cucharadas de aceite de oliva,
• , 6 tomates grandes picados muy finos,
• 2 hojas de acuyo picadas toscamente,
• sal,
• pimienta,
• 2 litro de caldo de pescado,
• 6 filetes de róbalo.

Método: Fondear la cebolla con el aceite de oliva. Una vez blanda, añadir el tomate, sazonar. Dejar cocer unos instantes y añadir el caldo. Dejar hervir 10 minutos.

Añadir los filetes de róbalo. Dejar cocer unos minutos. Sazonar.
Colocar cada filete de róbalo en un plato hondo y verter en el la sopa.

Se puede servir con unas sopas de pan tostado o con unos picatostes.