Receta de Crema de Frijol - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 5 Tazas de Frijoles Cocidos,
• 4 Jitomates asados,
• 1/2 cebolla mediana,
• 1 ajo,
• 2 chiles anchos, dorados y cortados en rajas,
• Queso rallado.

Método: En la licuadora se muelen los jitomates, la cebolla y el ajo. En una sartén con poco aceite se fríe este caldillo y cuando eche el primer hervor se incorporan los frijoles molidos , se rectifica el sazón y cuando se sirva en cada plato se le ponen dos o tres rajitas de chile ancho y queso rayado.

Nota : el caldillo no debe quedar muy espeso, pueden ponerle agua o caldo de pollo.