Receta de Crema de Frijoles - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 personas:

• Una taza de frijoles negros cocidos.
• Doce tazas de caldo.
• Un cuarto de taza de aceite.
• Una cebolla mediana.
• Tres dientes de ajo.
• Perejil picado.
• Pan frito picado en cuadraditos.
• Pimiento molido al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.

Método: Preparar un aderezo en el aceite con la cebolla picada, el ajo molido, el perejil, la sal y pimienta. Una vez listo añadirle el caldo y los frijoles licuados o colados, hasta que queden como puré. En la licuadora se pueden batir con un poco de caldo.

Ahora mezclar bien, y ponerlo en la olla hasta que suelte el hervor. Después de servir las proporciones personales, esparcir sobre cada plato el pan frito.