Receta de Crema de espinacas (2) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de espinacas,
• un poco de mantequilla,
• 2 cucharadas de aceite,
• 4 cucharadas de harina,
• 1/4 de litro de leche,
• sal.

Método: Hervir las espinacas en agua y sal durante 10 minutos. Colar y pasar por la batidora con un poco de su agua. Deshacer la mantequilla al fuego, añadir el aceite y la harina. Remover constantemente hasta dorar un poco la harina. Agregar la leche y remover. Añadir las espinacas y el agua de cocer las espinacas que falte para conseguir unos 2 litros de crema. Rectificar de sal. Servir con crostones de pan fritos.