Receta de Lentejas para vegetarianos - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gr. de lentejas,
• 2 cebollas cortadas finas,
• 2 zanahorias cortadas en cuadritos,
• 2 dientes de ajo cortados finos,
• 4 patatas cortadas en cuadritos,
• Un puerro cortado en juliana,
• 1 cebolleta cortada en juliana,
• 1 tomate pelado y cortado en cuadritos pequeños,
• 2 cucharadas de aceite.

Método: En una cazuela, sofreír todos los ingredientes menos las lentejas. Añadir las lentejas, lavadas previamente. Tapar con agua fría y poner a cocer hasta que estén cocidas las lentejas. Si es necesario añadir un poco de agua para que se cuezan añadídsela.
Servir bien caliente.