Receta de Sopa de juliana de verduras - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Calorías por persona=165.

• 50 gr. de zanahoria pelada y cortada en juliana fina,
• 50 gr. de cebolla cortada en juliana fina,
• 50 gr. de puerros cortados en juliana fina,
• 50 gr. de patata cortada en juliana fina,
• 50 gr. de col cortada en juliana fina,
• 50 gr. de cebolleta cortada en juliana fina,
• 50 gr. de jamón serrano cortado en juliana fina,
• 50 gr. de acelgas y
• 50 gr. de espinacas cortadas en juliana fina,
• 1, 5 litros de agua,
• 50 ml. de aceite.

Método: En una olla, poner el aceite, esperar a que se caliente, añadir las verduras y rehogar hasta que estén blandas, pero sin que se doren. Agregar el caldo y un poco de sal. Dejar cocer durante 30-40 minutos. Volver a comprobar el sazonamiento y servir.