Receta de Sopa de tiburones (pasta) al Emmental - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 200 gr. de tiburones del Nº 1,
• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 500 ml. de caldo de carne,
• 50 gr. de cebolla,
• 150 gr. de queso Emmental rallado,
• 4 yemas de huevo,
• sal y pimienta.

Método: Hervir la pasta al dente. Sofreír la cebolla picada fina con el aceite de oliva. Añadir la pasta, las yemas de huevo y el queso Emmental, remover y agregar el caldo de carne. Condimentar con sal y pimienta. Dejar cocer durante 1 minuto hasta que las yemas estén cocidas y sueltas.