 | Receta de Panellets - Recetas de cocina | Método: Con estos ingredientes se prepara la pasta que servirá de base para los diferentes tipos de panellets. La utilización de patatas en esta receta tiene como finalidad simplificar el trabajo y reducir el coste, convirtiéndolos en un producto casero a diferencia de los de pastelería. Hervir las patatas (boniatos o batatas) con piel y reducirlas a puré. Dejad enfriar completamente. Mezclar todos los ingredientes teniendo cuidado de no ablandar demasiado la pasta y ya la tenéis lista para elaborar los panellets con diferentes gustos. Cocción: Una vez colocados en una plata para ir al horno untada de mantequilla, cocerlos al horno a una temperatura de 225-250 grados durante 8 o 10 minutos. Estos panellets son mejores a medida que se van secando. O sea que podéis hacerlos 2 o 3 días antes y aún serán mejores. Diferentes gustos: coco, piñones, café, membrillo, chocolate, licor, vainilla, yema de huevo, etc. (según gustos). De piñones: Coged trozos de pasta y haced bolas pequeñas con ellos, pasadlos por clara de huevo, cubridlos de piñones, ponerlos en una plata, y pintad los panellets por encima con yema de huevo. Estos son los preferidos. De almendras: Igual que con los de piñones, pero de forma alargada y rebozado de almendra tostada trinchada. De coco: Mezclad igual cantidad de pasta que de coco rayado. Una vez mezclado haced bolas con ellos y le dais la forma de pirámide con la punta de los dedos. Pintad la punta de la pirámide con yema de huevo y ¡ al horno! De membrillo: Extended una tira de pasta y la aplanáis un poco. En el centro poned unas tiras de membrillo, enrolladla y dadle forma de butifarra y cortadla en trozos de unos 2 cm. De café. Separad un parte, mezcladla con un poco de café soluble y haced bolas. De chocolate: Igual que con los de café, pero con chocolate rayado. Y así sucesivamente con todos los gustos que queráis y se os ocurran. Así los hacía mi abuela. Así los hace mi madre y así los hago yo. | 
