Receta de Paulova de frutas - Recetas de cocina

Ingredientes para 4/6 personas:

• 1 vaso de claras de huevo,
• 2 vasos de nata líquida para montar,
• 400 gr. de azúcar,
• 2 kiwis,
• 150 gr. de fresones,
• 2 mitades de melocotón en almíbar,
• 1 cucharada de mantequilla.

Método: Batir las claras a punto de nieve firme. Poner 300 gr. de azúcar en un tamizador y añadirlo a las claras removiéndolo. Forrar con papel de aluminio un molde de horno y engrasarlo con mantequilla. Colocar las claras montadas formando una base. Poner el resto del merengue con una manga pastelera formando una corona decorativa. Cocer al horno a 120º C. unos 90 minutos o hasta que quede dorado y seco. En otro bol, montar la nata con el resto del azúcar. Pelar y cortar la fruta en rodajas o medias lunas. Retirar el merengue del horno y dejarlo enfriar. Rellenar el hueco central con las frutas. Poner la nata en la manga pastelera y decorar.