Receta de Tarta de zanahoria (2) - Recetas de cocina

Ingredientes:

• 2kg. de zanahorias,
• 250 gr. de azúcar,
• 200 gr. de coco rallado,
• 2/3 brioches.

Método: cocer las zanahorias, rallarlas, mezclar las zanahorias el coco y el azúcar.

Prepararr un molde y poner los brioches en el fondo abiertos (hasta cubrir la superficie del molde).

Verter la pasta formada por las zanahorias, el coco y el azúcar. Tapar con el resto del brioche. Oprimir la tarta con un superficie plana dentro del molde dejar en la nevera un mínimo de 18h.

Un consejo práctico de presentación: sacarla del molde y ponerla en una bandeja, picar avellanas sin piel( tienen que ser crudas) espolvorearlo por encima junto con el resto de coco rallado se puede adornar con nata y cerezas confitadas.