Receta de Torta Austríaca - Recetas de cocina

Ingredientes para 6 a 8 porciones:

• Chocolate amargo para taza 100 g,
• Manteca 125 g,
• Azúcar 100 g,
• Huevos 5,
• Whisky 2cucharadas,
• Pan rallado 6 cucharadas,
• Ralladura de limón 1 cucharada,
• Nueces 100 g,
• Mermelada de frutas rojas [cantidad necesaria],
• Baño de repostería blanco 150 g,
• Baño de repostería amargo 150 g.

Método: Batir la manteca blanda con el azúcar, hasta que este bien cremosa. Incorporar las yemas de huevo de a una, el chocolate rallado, el pan rallado, el whisky y la ralladura de limón. Por ultimo, alternar las claras de huevo batidas a nieve y las nueces picadas. Verter en un molde encaramelado y espolvoreado con pan rallado. Cocinar en horno moderado durante 85 min. Desmoldar y dejar enfriar. Abrir al medio y rellenar con mermelada. Para la cubierta verter sobre la torta ambas coberturas de chocolate. Vetear formando marmolado.