Receta de Buey estofado con arroz - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:
Preparación: 10 minutos.
Cocción: 1 1/2 - 2 horas.

• 450 gr. de buey para estofar cortado en trozos,
• 2 cucharadas de harina,
• 1 cebolla grande cortada,
• sal,
• 1 lata de tomate triturado de 400 gr.,
• pimienta negra,
• 225 gr. de arroz de grano largo,
• 1 ajo aplastado,
• 125 gr. de vegetales congelados para menestra,
• 4-5 cucharadas de aceite,
• 2 cucharadas de mango chutney,
• 1 cucharadas páprika,
• 1 cucharadas de curry en polvo.

Método: Enharinar la carne y salpimentar. Calentar el aceite en una cazuela y saltear la cebolla y el ajo hasta que la cebolla se ablande.

Añadir la carne y freírla rápidamente a fuego vivo, dándole la vuelta a menudo, hasta que esté dorada por todas partes. Añadir el tomate triturado y la páprika. Remover bien. Dejar cocer lentamente , tapado 1 1/2 H.- 2 H. removiendo de vez en cuando.

25 minutos antes de acabar la cocción llevar a ebullición agua con un poco de sal en una cazuela. Añadir el arroz. Tapar y cocer 15 minutos. Añadir los vegetales congelados y continuar la cocción 5-7 minutos . Añadir el curry y el mango chutney al buey y remover bien. Escurrir el arroz y los vegetales y disponerlos en una fuente. Verter en el centro el buen con su salsa y servir.

Sugerencias: Congelar el arroz y la carne en recipientes separados. Para la carne descongelarla durante toda la noche y sumergirlo en agua hirviendo unos minutos y luego escurrir.
Añadir chutney y el curry, remover bien, antes de servir, o cambiar estos condimentos por los sazonadores que prefieras.