Receta de Cap i pota (1) - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1 Kg. de Cap (cabeza) de ternera,
• 1 Pota (pata) de ternera,
• 2 ajos,
• 1 cebolla,
• 4 tomates maduros,
• 1 vaso de Jerez seco,
• 100 gr. de carnsalada (panceta),
• pimentón rojo dulce,
• aceite.

Método: Doramos el ajo y la panceta cortada a trocitos.
Le añadimos la cebolla a trocitos, el pimentón y los tomates también a trocitos. Dejamos reducir.

Ponereremos el Jerez.

Al rato incorporamos el cap y la pota de ternera y lo cocemos a fuego lento.

Cuando este cocido, servir.