Receta de Charquicán - Recetas de cocina

Ingredientes para 4 personas:

• 1/2 Kg. de carne picada a cuadritos pequeños o molida,
• 1 Cebolla grande picada en cuadritos,
• 4 Papas grandes,
• 1/4 Kg. de zapallo,
• 1/2 pimentón picado en cuadritos,
• 2 Dientes de ajo,
• 1 Cucharada de aceite,
• 1 Cucharada de perejil picado fino,
• Ají de color,
• orégano,
• comino,
• sal y pimienta.

Método: Cocer las papas y el zapallo y muélalos con un tenedor. Freír la carne con la cebolla, el perejil, pimentón, el ajo y colóquele los aliños. Mezcle el sofrito con las papas y el zapallo y agregue sal a gusto. Se sirve con ensalada a la chilena o con cebollas en escabeche.